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新．中式美味關係





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中式料理講究色、香、味俱全，火侯、調味料的拿捏要恰到好處。再加上繁複的料理過程，所以，常讓初學者望而卻步。

然而，比起一些話題性的日本料理、韓國料理等亞洲菜，甚至是義大利料理、法國料理等的西餐，畢竟我們每天要吃的家常菜，還是以中式料理為主。

如何輕鬆做出好吃的中式料理？想必是每位下廚者的心願吧！

本書從「做出好吃的中式料理十大要點」開始，以常見的煎、煮、炒、炸、滷等調理方法，和飯、麵、湯品等主要料理，用最詳盡的步驟解析，讓即使是初學者，也可以輕鬆、確實地學習到新中式家常菜的調理方法。

另附宴會料理與、甜點、藥膳，以及烹調道具介紹等單元。擁有本書，相信您一定可以成為中式料理的高手。

本書特色

清楚的單元分類搭配上精美的圖片、詳細的文字介紹，讓初次下廚者，可以輕鬆、確實地學習到新中式家常菜的調理方法。



新聞分享



教育部日前公布大學18學群選才需求調查結果，結果發現語文與閱讀是最重要的基礎學力，資訊素養和動手實作能力則受重視。教育部高教司長李彥儀今（16）日表示，108年正式公告所有大學校系參採學習歷程的內容與方式，讓學生規畫選修課。

為了解大學端招生選才方向，教育部調查全國69所一般大學，分析後發現，大學端的選才重點，並非只看重國文、英文、數學、自然、社會等學測必考科目，而轉而看重許多「非考科」，包括跨領域、專題、實作等類型課程。

而在「加深加廣選修課程」項目上，大學端更明顯呈現其學系屬性的選才特色，例如資訊學群前2名是進階程式科技與科技跨科專題實作，而大眾傳播學群則看重藝術跨科課程，遊憩運動學群除了英文及國文外，看重健體領域跨科課程。

李彥儀表示，107學年資訊類學系將以少量名額先試辦於申請入學納入學習歷程，108年正式公告所有大學校系參採學習歷程的內容與方式，讓學生規畫選修課，110學年則公告111學年大學申請入學招生簡章，讓學生知道大學校系各採計項目的比重。

李彥儀也指出，學生可參考「大學18學群與高中課程諮詢輔導參考表」進行高中課程的選修規畫，若在該科獲得不錯的成績，也有利學生未來申請相關科系作為參採；大學校系則能參考這份資料，了解高中端所開設的課程，以作為適性選才的參考。



文章標籤



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